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QUI SOMMES NOU
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 Pan di Montagna est une entreprise qui vise la qualité totale. Elle est née en 1993, avec l'intention d'offrir un produit qui a ses origines dans l'Apennin emilio-ligurien, qui se laisse savourer par son goût unique, et qui rappelle d'anciennes émotions du palais.Pan di Montagna veut se faire connaître du consommateur pour ce qu'elle est: une entreprise de boulangerie qui a poursuivi et développé l'activité de Angelo Lusardi - connu sous le surnom de Lino - le boulanger local qui, depuis deux générations, produisait le pain pour le village et la roche Chiavari.
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 Dans la splendide localité de Prato Castagna, à 50 mètres d'altitude, entouré du vert des hâtaigneraies on prépare aujourd'hui le pain avec l'aide de modernes technologies. Mais la partie artisanale et manuelle du travail a encore une importance déterminante, puisqu'aucune machine n'est en mesure de cueillir les feuilles de châtaigner, de les faire sécher, ni de les disposer sous la pâte à pain crue afin de lui transmettre, pendant la cuisson, ce parfum et cette saveur
incomparables. C'est pour cela que le produit final a maintenu les aractéristiques qui
l'ont rendu célèbre.
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 Le pain cuit sur les feuilles de châtaigner est la fleur à l'oeillet de notre boulangerie; produit typique de l'Apennin, anciennement cuit dans des fours en fonte, les "Testi". La disponibilité de matières premières provenant de l'agriculture biologique a permis à notre entreprise de faire un pas ultérieur vers la tradition. Il vous est désormais possible de déposer sur votre table un pain bio qui marie les farines produites sans utilisation d'engrais chimiques ni de pésticides à l'eau incontaminée du Mont Penna, ce qui restitue à cet aliment, si simple et à la fois si important, sa saveur
authentique. Nous n'employons aucune farine issue de céréales génétiquement modifiés, et le cycle productif comme l'emballage sont rigoureusement vérifiés par un consortium pour les produits biologiques..
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